När du står i butiken och funderar på om yoghurten fortfarande går att äta eller om pastan i skafferiet har blivit för gammal, är det datummärkningen du tittar på. Men vad betyder egentligen "bäst före" – och när ska du ta "sista förbrukningsdag" på fullaste allvar? Många blandar ihop de två märkningarna, vilket ofta leder till onödigt matsvinn. Här får du en guide till hur du tolkar datummärkningarna och använder dem på rätt sätt i vardagen.

Två olika typer av datummärkning

I Sverige – liksom i resten av EU – finns det två huvudtyper av datummärkning på livsmedel:

• "Bäst före": Används på produkter som inte blir farliga att äta efter datumet, men där kvaliteten gradvis kan försämras. Det gäller till exempel pasta, ris, choklad, konserver och torkade kryddor.
• "Sista förbrukningsdag": Används på livsmedel som kan innebära en hälsorisk om de äts efter datumet. Det gäller särskilt färskt kött, fisk, kyckling, färdigskuret pålägg och mejeriprodukter med kort hållbarhet.

Kort sagt: "Bäst före" handlar om kvalitet – "sista förbrukningsdag" handlar om säkerhet.

Læs også:

Smakens balans: Så lyfter syra, salt och sötma råvarans naturliga smak

Mat

Upptäck hemligheten bakom riktigt god mat – konsten att balansera smaker. Genom att förstå hur syra, salt och sötma påverkar varandra kan du lyfta fram råvarans naturliga karaktär och skapa harmoni på tallriken.

"Bäst före" eller "sista förbrukningsdag"? Lär dig förstå och använda datummärkningar på rätt sätt

Mat

Vet du när maten faktiskt blir dålig – och när den bara passerat sitt "bäst före"-datum? I den här guiden får du reda på hur du tolkar datummärkningar, förvarar maten rätt och undviker att slänga fullt ätbar mat.

Hälsa utan regler: Ät varierat och njut av maten med medvetenhet

Mat

I en värld fylld av kostråd och hälsotrender visar den här artikeln hur du kan må bättre genom att släppa reglerna och istället fokusera på variation, medvetenhet och matglädje. Upptäck hur ett friare förhållningssätt till mat kan ge både kropp och sinne mer harmoni.

Förläng matens hållbarhet – naturligt och enkelt

Mat

Lär dig hur du kan förlänga matens hållbarhet utan konstgjorda tillsatser. Med rätt förvaring, planering och förståelse för dina råvaror kan du minska svinnet, spara pengar och bidra till en mer hållbar vardag.

"Bäst före" – använd dina sinnen

Att en vara har passerat sitt "bäst före"-datum betyder inte att den måste slängas. Producenten garanterar att produkten håller sin bästa smak, konsistens och färg fram till det datumet. Efteråt kan kvaliteten förändras, men varan kan ofta fortfarande ätas.

Du kan använda dina sinnen som vägledning:

• Titta på varan – ser den normal ut, utan mögel eller missfärgning?
• Lukta – doftar den som vanligt?
• Smaka en liten bit – smakar den bra, är den troligen fortfarande okej.

Många torra varor och konserver håller sig i månader, ibland år, efter "bäst före"-datumet om de har förvarats rätt.

"Sista förbrukningsdag" – här ska du vara försiktig

När det står "sista förbrukningsdag" ska du ta det på allvar. Efter det datumet kan bakterier ha hunnit växa till i en omfattning som gör maten osäker att äta – även om den ser och luktar normalt. Det gäller särskilt produkter som ska förvaras kallt.

Ett bra tips är att planera dina inköp så att du hinner använda dessa varor i tid. Om du inte hinner, kan många produkter frysas in innan datumet och därmed hålla längre.

Så förvarar du maten rätt

Rätt förvaring är avgörande för hur länge maten håller sig. Här är några enkla tumregler:

• Kyl snabbt: Ställ in färska varor i kylskåpet så snart som möjligt efter inköp.
• Håll temperaturen: Kylskåpet bör vara högst +4 °C och frysen -18 °C eller kallare.
• Förslut ordentligt: Använd täta burkar eller påsar för att undvika uttorkning och bakterietillväxt.
• Följ anvisningarna: Läs och följ förvaringsråden på förpackningen.

Genom att förvara maten rätt kan du ofta förlänga hållbarheten och minska risken för att bra mat går till spillo.

Datummärkning och matsvinn

Enligt Livsmedelsverket slänger svenska hushåll varje år stora mängder fullt ätbar mat – mycket på grund av missförstånd kring datummärkning. Många tror att allt med passerat datum måste kastas, men det gäller bara varor märkta med "sista förbrukningsdag".

Genom att känna till skillnaden och använda dina sinnen kan du minska matsvinnet, spara pengar och samtidigt göra en insats för miljön.

Nya initiativ och märkningar

Flera livsmedelsföretag och butiker arbetar aktivt för att minska matsvinnet. Vissa lägger till extra text som "ofta bra efter" på produkter med "bäst före"-datum för att påminna konsumenter om att varan ofta går att äta även efter datumet. Andra säljer varor nära datum till reducerat pris.

Som konsument kan du bidra genom att köpa datovaror, planera dina måltider och använda frysen som ett verktyg för att förlänga matens livslängd.

Använd datummärkningen som ett verktyg – inte en regelbok

Datummärkningen är till för att hjälpa dig att hantera maten på ett säkert sätt, men den kräver också sunt förnuft. "Bäst före" betyder inte "dålig efter", och "sista förbrukningsdag" betyder inte att du måste slänga maten dagen innan.

Genom att förstå skillnaden och använda dina sinnen kan du ta kloka beslut i köket – och samtidigt bidra till mindre matsvinn och mer hållbara matvanor.